• 農歷十二月初八（農歷十二月被稱為臘月），是我國漢族傳統的臘八節，這天我國大多數地區都有吃臘八粥的習俗?！　　?/li>

主料：紅豆50g 黃豆50g 綠豆50g 黑豆50g 大米50g 小米50g薏米50g 黑米50g

輔料：核桃適量 燕麥適量 蓮子適量 花生適量 枸杞適量 冰糖適量 紅棗適量

• 步驟

 

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• 1.
• 四豆：紅豆，綠豆，黑豆，黃豆。中間的是蓮子。

 

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• 2.
• 薏米，花生，黑米，燕麥，枸杞，核桃，冰糖等（有紅棗的最好放一些）

 

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• 3.
• 大米，小米。

 

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• 4.
• 提前把四豆浸泡至少8個小時，可節約熬制時間。

 

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• 5.
• 其它材料泡一個小時。

 

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• 6.
• 準備搪瓷鍋，一次性加足水，冷水下四豆，中火熬30分鐘。

 

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• 7.
• 待四豆開花時，放入四米和其它所有材料，繼續熬30分鐘，不斷攪拌以免糊鍋。

 

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• 8.
• 出鍋前根據口味放適量冰糖即可。
• 小貼士
• 不容易煮爛的谷類豆類最好提前泡幾個小時，最好泡一夜。

腌臘八蒜

• 每年的臘月初八，媽媽都要腌上一罐臘八蒜。這蒜，在臘月初八腌上，到年三十開壇。蒜經過醋的泡制，變得綠瑩瑩的，嘗一口，不再有蒜得辛辣之氣。而泡蒜的湯汁，卻是剛剛好，酸中帶辣。配年三十的餃子吃，再好不過。
• 前幾日，在網上看到臘八蒜速成的方法，有點心動。心動就行動，如法泡制了一小罐。
• 果真是速成，兩三天的功夫，蒜已綠得誘人，只是，嘗一口，蒜中余辣還在，醋中的酸還是，辣還差很多?？吹?，色是有來，味還得再腌上幾天才行。
• 如果你想嘗試快速入口，就試試此方法，如果你想嘗到最地道的，還請，按古法來泡制

主料：紅皮蒜500g

輔料：米醋適量

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• 步驟

 

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• 1.
• 準備紅皮蒜，米醋。

 

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• 2.
• 蒜去皮備用。

 

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• 3.
• 將蒜的根部切掉，這樣可以使蒜更快的入味，吸收醋。

 

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• 4.
• 將蒜裝在密封罐中。

 

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• 5.
• 倒入米醋。

 

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• 6.
• 使蒜完全浸在米醋中。

 

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• 7.
• 蓋上蓋子密封。

 

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• 8.
• 放在暖氣片上。（我家的室溫是17度）

 

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• 9.
• 第一天，蒜的根部開始變綠。

 

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• 10.
• 第二天，大部分蒜都已變綠。
• 小貼士
• 1、盡量選用紅皮蒜，味道更佳。
• 2、裝蒜的罐子一定要密封好。
• 3、我家的暖氣摸上去溫溫的，如果室溫冷的話，變綠的速度要慢些。
• 4、腌蒜時，不要放在陽光直射的地方。
• 5、如果覺得腌蒜得湯汁還不夠入味，請多等侍幾天。
• 6、古法臘八蒜是在臘八這天腌蒜，也是剝蒜用米醋泡，只是不在暖氣上加溫，別的操作相同。